Passionata de Puratos es una crema de origen 100% vegetal para batir y rellenar que destaca por ofrecer una experiencia sensorial muy similar a la de una crema de leche tradicional, pero con las ventajas operativas y de estabilidad de los productos vegetales. Está diseñada para profesionales de la pastelería y repostería que buscan un balance ideal entre sabor, rendimiento y facilidad de trabajo.
Principales Beneficios
Sabor y perfil lácteo superior: Ofrece un auténtico sabor a leche fresca y mantequilla, aportando una sensación de frescura en la boca sin dejar un retrogusto graso en el paladar.
Alto rendimiento: Puede rendir hasta el triple de su volumen original tras el proceso de batido.
Excelente estabilidad: Mantiene una firmeza óptima en decoraciones de pastelería, sin agrietarse ni exudar líquido fácilmente.
Saludable y ligera: Cuenta con un bajo contenido graso, no contiene colesterol y suele ser una opción libre de gluten, adaptándose a las tendencias de consumo actual.
Versatilidad de aplicación: Es idónea para la elaboración de chantilly, rellenos cremosos, mousses y la preparación de ganaches
